如何作春饼好吃？
2 碗面粉，用手捏成薄薄的片儿，擀得尽量薄一些，越薄越好（当然也要看你用的是什么锅，如果你用的是电饼铛那就不必考虑这个问题了）。
2.把擀好的面片儿摞起来，然后用刀切成窄条。
3.在每条的面条上刷一层薄油（这样可以防止蒸熟之后粘连在一起），然后两边分别叠起，压扁。
4.锅里烧开水，然后把扁的饼放下去蒸，等到完全熟透（大约要5、6分钟），取出放凉。
5.取一个干净无水的盘子，准备一点葱花和姜末，倒上二勺酱油、二勺香醋、二勺芝麻香油、五克胡椒粉调成汁，浇在切好的春饼上，再放上葱花、姜末，用筷子拌匀。
6.最后一道工序——夹肉！买回的酱豆腐捣碎；黄瓜擦细丝；炒熟的花生米碾碎（最好用擀面杖擀碎）；香菜洗净切碎备用。
取一个小碗，倒上一点儿豆瓣酱，加白糖、味极鲜、少许白胡椒粉调拌均匀待用。
取一张春饼，抹上豆瓣酱，再层层叠上黄瓜丝、豆腐乳和花生米，最后撒上香菜末，一个正宗的北京春饼就好了！
吃的时候卷一卷，香喷喷的，配上一碗粥，美极了！ 祝你吃得开心！