鸭肉与冬瓜怎么做好吃？
薛刚最佳答案
鸭子半只，冬瓜300g 调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、白醋各适量 做法： 1.鸭子宰杀后，冲洗干净，沥干水分；葱姜切段，准备好香料 2.将鸭子放入碗中，加入少许食盐和胡椒粉腌渍入味（约半小时） 3.冬瓜去皮洗净切成片状备用 4.锅中倒入少许食用油，油热后将葱段、姜片、大蒜放入锅中爆香，再放入八角、桂皮、香叶炒香，然后下入鸭块煸炒至变色，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀，加入适量开水，大火烧开，然后转小火煲约两个小时 6.待汤汁收到浓稠时，加入少许白砂糖提鲜，再调入适量水淀粉勾芡，最后淋上几滴香油即可食用了 小贴士： 1.买来的鸭子是比较干净的，所以不用清洗；如果担心有血水是污秽之物，可以用热水浸泡一下，这样处理起来会更放心一些。
2.炒制鸭块的时候要注意火候，大火爆炒，同时要避免炒焦；另外一定要控制好时间，否则鸭肉容易发柴不好嚼。如果喜欢软糯一点的口感，可以适当延长炖的时间。
鸭肉和冬瓜都是非常健康的食材，它们都具有较高的营养价值，而且可以一起做汤，口感鲜美，营养丰富。以下是做一个美味的鸭肉冬瓜汤的步骤：
准备材料：
1. 鸭肉：500克
2. 冬瓜：500克
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 水：适量
步骤：
1. 将鸭肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 冬瓜去籽，切成块。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 将鸭肉从水中捞出，备用的葱姜放入锅中，加入足够的水，大火烧开。
5. 水开后，加入料酒，将火调至中小火，将鸭肉煮熟。
6. 鸭肉煮熟后，捞出葱姜，将火调至大火，将冬瓜块加入锅中，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，煮至盐溶解即可。
8. 一锅美味的鸭肉冬瓜汤就完成了，可以倒入碗中，热腾腾地享用。
这道菜既健康又美味，鸭肉和冬瓜的口感都非常嫩滑，汤水鲜嫩，营养丰富。多吃冬瓜还能帮助排除体内过多的水分，缓解肥胖和水肿问题。
