湖北葱头怎么泡好吃？
葱籽是湖北襄阳一带的特产，是用大葱的果实（种子）制成的干货。 这种果子长得像大蒜，但比大蒜饱满，呈圆形，浅绿色，顶端有一点红，好像被虫蛀了个洞。它就是著名的湖北特产——葱子。 用醋和酱油调出来的汁儿，浸泡着雪白的葱根和深绿色的葱尖，就是一道风味独特的下酒菜了。 喝杯小酒，吃几颗葱籽，美得很呐！ 但是要是用普通的食用方法来做这道菜的话，葱籽那特有的香气根本出不来。要想做出一道香味扑鼻、酸甜适口的开胃小菜，还是得有一手巧媳妇的好手艺。 今天我为大家分享的这道美味，便是由葱籽制作而成的一盘“糖醋香葱”。 这道菜的做法虽然简单，但需要掌握一些小技巧。如果操作不慎，就有可能出现发黑、发苦的情况。
1.清洗 在制作之前，我们需要对原材料进行简单的处理。 将新鲜的葱籽放入清水中清洗干净后，沥干水分备用。 2.油炸 接下来我们将切好的葱籽倒入油锅中，进行油炸。（油可以稍微多一点） 小火慢炸，一直等到炸至葱籽外皮酥脆，并且颜色呈现焦黄色时，就可以捞出来了。 这一步非常关键，如果不进行油炸，直接下锅焖煮，就很有可能造成外部熟过头，内部还生的情况，导致口感变差。
3.加糖加醋 锅里留少许底油，然后加入冰糖、香醋，小火慢慢熬至融化并沸腾，然后加入老抽翻炒均匀。 加入切好的红辣椒，继续翻炒片刻。 最后下入已经炸好的葱籽，快速翻拌均匀，使每一粒葱籽都能够裹上一层浓稠的糖汁，就可以出锅装盘了。 一道酸甜可口，香味四溢的【糖醋香葱】就做好啦！