怎么腌制咸鸭蛋好吃？
我小时候特别喜欢吃奶奶做的腌鸭蛋，蛋黄油汪汪的，一口下去满嘴留香~ 直到前几天去奶奶家吃午饭，看到奶奶做了很多腌鸭蛋，就问了做法，还拍下了全过程。回家自己试了一下，味道也还不错，分享给爱吃鸭蛋的朋友们！ 【准备食材】 鸡蛋60个、水350g、高度白酒35ml、盐270g 1⃣️首先把鸭蛋洗干净后晾干备用（不要用水冲，不然会很容易坏） 2、将盐倒入碗中，加入35ml的高度白酒充分混合均匀 （用高度数的酒，可以防止变臭哦～）
3、然后将处理好的鸡蛋放入容器中，均匀的滚上一层盐
4.最后密封好放置在阴凉避光处，大约四十五天就可以吃了啦～ 小贴士①一定要用高度数的白酒，可以防止变臭哦；②最好用生水来腌制，因为熟水中含有蛋白质分解酵素，容易把鸭蛋内的蛋白质分解出来；③刚开始的时候，不要封太紧，让空气能进来。