炸鸽子怎么做好吃？
食材准备：
鸽子、椒盐、香葱、生姜 第一步：将鸽子的内脏清洗干净，剁成小块状后放入碗中，加入两勺酱油和适量葱花以及生姜末抓匀腌制15分钟左右； 第二步：锅中热油，三成热时下腌好的鸽子块，小火慢慢炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用； 第三步：另起锅热油，五成热时放入切好的葱白爆香，倒入之前炸好的鸽子，快速翻炒几下后撒上椒盐翻拌均匀即可出锅装盘啦！ 外脆里嫩，鲜香适口，做法简单，喜欢的可以试试哦~~~
禹萍优质答主炸鸽子的制作食材：
净雏鸽12只，精盐15克，花椒15克，茴香20克，桂皮7克，葱段5克，醋5克，白糖5克，八角7克，芝麻油50克，水淀粉50克，辣椒末10克，熟芝麻15克
炸鸽子的制作步骤：
1、将鸽子分别从腹部剖开，取出内脏，加盐5克，拌匀腌片刻，再放入开水锅中氽一下，捞出剔去骨头，放入盛有精盐5克、葱段5克和花椒、茴香、桂皮、八角的凉水中泡2小时，再取出，搌干水分，抹上水淀粉。
2、锅内放油烧至五成热时，投入鸽子炸透，边炸边用漏勺按压，呈扁片时捞出沥油。
3、锅留油50克烧热，下白糖炒至深红色，加适量鲜汤，放入醋、精盐15克、芝麻油煮沸，用水淀粉勾芡，淋在鸽肉片上，撒上辣椒末、熟芝麻即成。
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