鹅蛋羹怎么做好吃？
最近特别迷做蛋料理，于是做了这个号称「最嫩」的蒸蛋白。做法非常简单，适合新手小白。 我用的锅是电蒸炉（不是蒸锅！），大概30分钟左右吧，大家可以参考下。 首先准备好一碗新鲜鸡蛋，注意不要蛋清蛋黄混在一起。
（1）把碗盖上，用力来回摇晃，使蛋黄和蛋清充分混合。
（2）加入1.5倍的水，即一个鸡蛋加1.5个鸡蛋的量。当然也可以用牛奶等代替水。 （3）盖上盖子，使劲摇啊摇，让蛋黄和蛋液充分融合。
（4）过筛两遍，把浮在上面的泡沫过滤掉。 这样处理过的蛋液会很顺滑，没有颗粒感。 用同样方法做好的两种不同状态的蛋白，右边的用勺子舀起来会滑下去 接下来就进入蒸锅啦~ 上锅蒸之前记得在表面戳几个洞，这样蒸的时候空气能进去，不会导致表面过于蓬松。 然后就可以等待了…… 快出锅的时候可以在表面刷一层油或者撒些葱末、胡萝卜碎等增加香味。
我这里为了拍照好看，撒了点绿色蔬菜(●´ー｀●) 总之，这样做出来口感是很滑嫩的，而且很香！可以配上一点葱花或酱油，味道更好。