桐蒿蒸菜怎么做好吃?

满荣满荣最佳答案最佳答案

1. 选鲜嫩的桐蒿,去掉老梗部分(老梗嚼不动且气味苦),洗净沥干水份备用;

2. 干香菇用冷水浸泡发至软(至少一个小时),去蒂洗净,切片待用(我比较喜欢完整的香菇,所以只是简单冲洗了一下);

3. 鸡蛋两个打入碗中搅散成蛋液,加入盐、胡椒粉调味后淋入少许植物油拌匀;

4. 中大火预热蒸锅直至冒烟,然后将蛋液倒入铺了纱布的蒸锅里,盖上盖子焖三到五分钟;

5. 将香菇片均匀铺在碗底,然后上面再码一层薄薄的桐蒿,接着倒上调好味的淀粉水(淀粉和水按一百比三十的比例拌匀即可),最后在上面撒适量鸡精和葱花提味增香。

6. 上锅蒸制十五分钟左右至熟透后取出,最后可在表面撒些辣椒碎做点缀。 大功告成!粉嫩嫩的蒸菜就做好啦~~

小贴士: 在制作过程中需要注意的是,由于生香菇本身含有较多嘌呤物质,所以为了减少对人体健康的不利影响,建议将香菇提前用清水泡发(最少一小时)并用流动的清水冲洗干净。另外,在往碗里码放原料的时候也要注意顺序,应该先放入菌菇等不易熟的材料,然后再摆上新鲜食材,这样能让料理更均衡入味。

万俟锦然万俟锦然优质答主

桐蒿蒸菜,这是一道以茼蒿、胡萝卜、香菇、金针菇为主料,以木耳、火腿、虾米、蒜末等为辅料烹饪的家常菜。此菜做法简单,色泽雅观,清爽不油腻,是十分推荐制作的家常菜。

将准备好的各种菇切丝,胡箩卜切成丝,加入虾米和木耳丝,加入盐、鸡精、胡椒粉等调味粉搅拌均匀

将搅拌好的各种丝放在碗底(量不要超过茼蒿的数量),铺上清洗过后的茼蒿,用上准备好的火腿和菇丝做点缀

锅中放入适量水,待烧开后放入蒸盘,中火蒸8分钟,撒上虾皮和蒜末,淋上40度左右的热油,使蒜末的辣味和香味散发出来。再淋上生抽,一盘新鲜美味的茼蒿蒸菜就做好了!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!