红烧兔肉怎么做好吃窍门？
2. 兔肉切块，浸泡出血水
3. 我这兔子比较瘦，所以用老抽、生抽和料酒腌制了40分钟（如果兔子比较肥的话就不需要这么长时间了）
4. 准备配料：干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮、酱油、豆瓣酱、白糖、葱、姜
5. 油热后下葱姜爆香，然后下入兔肉炒干水分
6. 依次加入香料和酱料翻炒，然后加热水没过兔肉，大火烧开，小火炖1个小时左右 这里要说的是，我买的这个兔腿是已经腌过的，不需要再放盐了；如果买回来的兔肉没有腌制直接开水焯一下的话就要少加一点盐，一点点就够了，因为后面调味的时候还要放酱和糖。
7. 一个小时后关火让汤汁浸透兔肉，盖上盖子焖几个小时更入味（我早上做的，晚上回来已经是深夜了，没想到它自己已经进了味道，哈哈，所以只要保证两个小时足够了！）
8. 出锅前可以调一个淀粉水勾芡一下 这样一道美味的红烧兔肉就出来啦～