海南米怎么煮好吃？
别以为买了蒸饭盒就可以做出好吃的海南粉，这可是门学问！ 你得选好米才行啊！ 市面上有很多大米，长了虫子、生了霉的也有，看起来干净的白花花的一片，其实里面大有文章。买的时候千万别盲目，不然做出来的海南粉可就不够好吃了。 那什么样的米才是好米的呢？ 第一要先挑外观，颜色发暗的不要，表面有光泽的才好吃。 第二要看硬度，太软的米做出来没嚼劲，太硬的也不行，会影响口感。 第三要看形状，整齐均匀的颗粒是最好不过的了。
有了好的大米，下一步就要看做法了。首先你得把大米泡个几个小时，等到它充分吸水膨胀，变得柔软，那就差不多了。接下来就可以下锅煮了，加入清水用大火煮熟，等到开锅后换成小火慢慢焖，大约十分左右就可以出锅了。 刚煮出来的米饭还比较软，这个时候可以拌着酱料吃，或者是打一个鸡蛋进去搅和均匀，放点食用油拌一下也可以。
如果喜欢硬一点的口感，可以在米饭里加少许白醋或者柠檬汁，再焖十分钟就可以了。 做好以后可以试吃一番，判断是否熟了的标准就是咬起来不会发硬，感觉软软的就有熟透了。