怎么煎鸡肉好吃吗？
用黄油和鸡蛋清拌一下，下锅油焖，这样处理过的鸡肉鲜嫩，酥香，咸鲜的味道让人欲罢不能！ 首先挑选鸡腿、鸡胸这些肉质比较嫩的部位做食材。（鸡翅太柴了不好吃） 用剪刀把骨头和肉分离，用刀把肉上的筋划断（不划也可以，就是嚼起来会硌牙），再用清水淘洗一遍沥干水分备用。 黄油提前取出来融化成液体。（也可以用猪油代替黄油，但是味道不如黄油好） 准备一个盘子，把处理好的鸡肉放进去，然后倒入融化的黄油，再撒入少许的盐（或者酱油），挤入新鲜的柠檬汁，最后打入一个鸡蛋清，抓一把淀粉进去搅拌均匀，让每块肌肉都裹上淀粉糊。（放蛋清主要是为了让成品更加鲜嫩，不放也可以，只是口感没那么嫩滑） 锅中烧油，三成热的时候就可以把鸡肉扔进去了，开小火慢慢焖熟，这里要注意保持油温，太高容易把鸡肉炒老变糊，太低就会慢慢吸收汤汁变大膨胀。（可以用筷子夹起一块来测试油温，放到锅里能迅速浮起且不散开就可以了） 等鸡肉熟了以后，调小火力慢慢收干汤汁，这个时候可以撒点白芝麻增香。一道美味的油焖鸡就做好了！又香又嫩超级美味啊有没有！快来试试吧~