花胶有什么作用？
花胶即是鱼肚，又被称为“海蜇”、“水母”等，是各种海洋鱼类、海洋生物体中的胃和消化器官，富含蛋白质、多种维生素以及钙、镁等微量元素，味道鲜美，具有显著的滋补作用，是“海味八珍”之一。 由于花胶的来源不同，可分为“黄鱼肚”（即小黄鱼腹腔里的干制品）、“鲤鱼肚”（即大鲤鱼腹腔里的干制品）、“鳗鱼肚”（即烤鳗鱼腹部里侧的干制品）等等。其中又以“黄鱼肚”最为常见。 除了干品外，现在市场上还有即食的花胶制品，如花胶冻等。这些食品的口感和新鲜程度自然不能与鲜鱼肚相比，但是胜在食用方便。
一、花胶的药用价值 花胶性味甘咸平，归脾肺经，主要功效有：补肝肾、益精血、滋阴润燥、明目开窍、延缓衰老。现代药理学研究证明，花胶含有较多的蛋白质和维生素，能够为机体新陈代谢提供充足的养分，有利于机体功能的恢复。另外，花胶含有多种氨基酸和脂肪酸，可以增强机体免疫功能，还可以清除自由基，延缓机体的衰老过程。
二、花胶的营养价值 1. 优质蛋白质含量丰富：每100克花胶含65.58克蛋白质，相当于鸡蛋的3倍，鱼肉的2倍；
2. 不饱和脂肪酸含量多多：每100克花胶含有24.79毫克亚油酸，18.98毫克亚麻酸；
3. 矿物质元素含量丰富：每100克花胶含有12.43微克的硒，12.34毫克锰，3.28毫克锌，2.63毫克铬，1.76毫克的铜。
三、特殊人群怎么吃 1. 感冒患者不宜吃：中医认为，花胶味甘，性寒，属于纯阳之物，身体寒湿的人吃了更容易伤阳气，导致疾病迁延不愈。所以建议伤风感冒的人群不要吃花胶。
2. 孕妇应慎吃：虽然花胶含有蛋白质、钙铁等多种营养素，但是对于孕妇这个特殊的群体还是要谨慎食用。因为花胶性质偏凉，有些孕妇本来就会有湿热症状，如果再食用花胶，容易导致腹痛腹泻，对身体不利。建议孕期适当进食花胶即可。
四、健康人群怎样吃 1. 不要过量进食：俗话说“物极必反”，虽然花胶含有丰富的营养，我们也不宜少吃，但是要注意适量原则，每日食用量最多不超过50克。
2. 搭配着吃更健康：在食用花胶时，我们可以加入一些食材一起炖汤，这样既能摄取到更多的营养，也能让汤汁更加鲜美。如莲子、百合就有清心安神的作用，对睡眠不佳的朋友有很好的疗效；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，对视力有益；红枣能补中益气，养血安神。