明条鱼怎么炸好吃？
油适量，烧热后，把切好的姜片放入爆香 然后把切好的明条鱼放入锅中慢火煎制 煎至两面金黄后，淋入料酒和生抽各适量（去腥提味）
接着加入适量清水煮沸，再转成小火慢慢焖煮（水不要太多，没过鱼肉即可，因为炖的时间不长） 待汤汁收得差不多了，就可以盛盘上桌了。 如果喜欢汤汁拌饭的，可以把剩下的汤汁滤出，拌在米饭里一起吃。 这条鱼我吃下去之后只有一个感觉“香！太香了！”
而且这样做出来的鱼没有腥味，软嫩鲜香，连骨都可以嚼着吃哟～ 小贴士 1、做这道鱼的秘诀就在于去腥，所以处理鱼的时候，要把鱼肚子里面的那层黑膜去掉，这层黑膜要去得干净彻底。
2、焖烧的过程要盖上盖子，用大火把水烧开，再转成小火慢慢炖。