哪些野菜晾干好吃？
要说什么野菜晒干后最好吃，那绝对就是马齿苋了！ 作为北方人，小时候在河边、路边和沟边，马刺芽随处可见。那时候不懂这是啥，就偶尔采来玩儿，或者摘下来往水里冲，看它舒展又扭曲的身体。后来才知道这就是马齿苋~ 把刚采摘的嫩叶子清洗干净（一定要多冲洗几遍），然后沥干水分，放到阳光充足的地方晒干。晒干的马齿苋保存起来很容易，放在塑料袋里随用随取即可。
做的时候先用温水泡一下，这样比较容易洗干净。可以单独炒食，也可和其它菜混炒。味道鲜美，而且有一股特殊的清香味儿。我最喜欢的是和鸡蛋搭配着炒，颜色诱人，吃起来口感也更佳。 除了炒食用之外，还可以做成饺子馅儿、咸菜等。
我最喜欢吃的莫过于凉拌的了。清洗干净的马齿苋，加上蒜末、食盐、白糖、醋、酱油、红油辣椒（也可以不放），拌均就可以吃了。夏天的时候，来一盘凉拌马齿苋，那叫一个爽啊~~ 不过我觉得最爽的还是煮汤喝，味道也是极好的！！