腐竹和什么好吃？
说起豆腐脑，我第一个想到的就是广西南宁的螺蛳粉店，他们那里除了有螺蛳粉之外，还会供应一种搭配螺蛳粉很好吃的小吃，就是豆腐花！ 把泡软的腐竹切成小段，放在漏勺里在沸腾的豆浆里涮两下，迅速放进凉水碗里过一下凉，然后倒入调好味道的酸汤里，撒上花生粉、葱花、香菜，一碗清凉降火又酸辣开胃的凉拌豆腐花就可以上桌了~
有时候在外面逛街，会看见卖豆腐花的摊位前边围着好多人，他们手里拿着一个塑料盒子，里面盛着加了薄荷的水，接着会有人往盒子里注入豆腐花，再往盒里倒入酸甜适口的糖水，一盒清凉解暑的豆腐花就准备好了～吃起来味道酸酸甜甜、滑嫩爽口，真是一件让人开心的事啊～
2.鸡蛋豆腐 之前看到过一种用鸡蛋、豆腐还有高汤做成的美味佳肴，当时觉得特别不可思议，因为本来对蛋类的消化能力就不强，但是这次看到这道菜时却馋虫上来了…… 锅里放油烧热后把打散的蛋液倒进去，等到快要成型的时候加入切好的豆腐，稍微翻炒几下便可放入适量盐调味，撒入葱花增添香气，一道美味佳肴就这么简简单单地做好了～吃起来鲜嫩爽滑，满满的蛋白质的味道～
3.油炸豆腐卷 炸豆腐虽然在我们南方很常见，但是我很少吃，因为觉得很油；直到有一次看一个博主做了这道油炸豆腐卷之后，才颠覆了我对炸豆腐的传统印象——原来外酥里嫩的油炸豆腐卷也可以那么好吃！ 首先把豆腐切成薄片，然后在平底锅里刷一层薄薄的油，把豆腐一片片放进去煎至两面金黄，接着趁热在豆腐上淋上生抽、醋和辣椒酱，最后卷成卷就可以出锅了，酥脆的豆腐皮包裹着嫩滑的豆腐，一口下去超满足！