高菜炒什么好吃？
推荐一个简单又美味的高菜炒法！ 材料： 高菜(6棵)、胡萝卜（1/3个）、洋葱（1/5个）、蒜末（适量）、葱花（适量）、食用油（适量）、盐（2勺）、生抽（1-2勺）、白糖（1勺）、淀粉（1勺） 做法： 1. 高菜去除老根，清洗干净，用厨房纸擦干表面水分。
2. 胡萝卜去皮切成薄片，洋葱切丝，大蒜剁成蓉，香葱切段。
3. 锅中放入足够清水，水开后，加入两勺盐，下入高菜焯烫约一分钟至变软后捞出备用。
4. 再往锅中倒入油烧热，下人胡萝卜片和洋葱丝爆香，然后下人蒜末和葱白段炒香，接着下人高菜翻炒均匀。
5. 淋入生抽和白糖调味，并加入清水或高汤，水量以没过食材为准，大火烧开后转中火烧制7分钟左右。
6. 最后沿锅边再淋入一勺淀粉勾芡，待汤汁变得浓稠时，即可出锅食用了。 这样一碗色泽诱人，鲜香扑鼻的高菜就做好了。尝一口，咸香可口，软糯滑嫩，绝对让你吃后回味无穷！ 小技巧： 在制作这道菜的时候，为了减少油烟，建议大家使用不粘锅来烹饪。另外，在勾芡的时候，最好选择水淀粉，那样做出来的菜肴会透亮有光泽。最后，为了让菜肴的颜色更好看，可以在勾芡之后，撒入少许熟芝麻提香。