康熙醉鸭好吃吗？
在沈阳，说到名菜，那肯定是有一席之地的。老边饺子、熘肉段、炒鸡蛋、铁锅炖大鹅等等，而要说这些名菜的始作俑者，不得不提一个人—赵春亭；说起这名字，可能年轻一辈的沈阳人都是不怎么熟悉，但在五、六十年代，可以说是沈阳家喻户晓的人物。
他做的菜味道好，而且价格还很实惠（这在当时可不容易），所以来他这里吃饭的人是非常多的，其中还有政府领导。因为经常接待领导，所以他这里也时常有警备司令部的车来接送客人。后来还登上了央视的舞台，节目播出后更是名声大噪，不少人都是冲着他的“名头”而来。
不过后来由于时代的变化，人们生活水平的提升，加上外来文化的冲击，他的生意也是每况愈下，最后不得不转行。 而他的餐馆也随着他的事业转变，而变成了现在的“盛锦茶社”，但“盛锦”二字依旧显示了它的身份，不少食客找过来依然是十分热情。
其实他的做法并不算很复杂，但是需要注意的细节很多，因此想要自己做出来却非常难。 用他的话来说就是， “做菜要用心，不要抱着随便做一做的心态。” 的确如此，当把食材准备好之后，我们就会发现，原来一道普通的鸭肉，在制作的过程中需要那么多的工序和步骤。
首先要把鸭腿冲洗干净，然后在锅中加入冷水和鸭腿，进行蒸煮。这时你需要做的是，时不时撇去浮沫，直到撇净为止。随后可以在锅中加入适量的豆瓣酱、白酒、酱油，进行调味。需要注意的是，白酒千万不能少，否则会失去这道菜的灵魂～
接着盖上锅盖，小火焖40分钟左右就可以了。 在焖制过程中，豆瓣酱等佐料的味道会慢慢浸入鸭子内部，等到时间差不多了，你可以打开盖子，用筷子扎一下鸭腿，如果很容易就扎透，说明已经熟了，如果还是有些硬，就需要再焖一会儿。
等完全熟烂后，可以取出来放到盘子中，撒些香菜末，这样会更加诱人，更有食欲。 如果你按照这个方法来做的话，一定能吃到一碗浓香四溢、入口即化、回味无穷的“康熙醉鸭”！