骨头怎么做法？
清炖排骨 原材料：猪排500克、胡萝卜200克，香菜10克。 调味料：葱花5克、盐3克、味精8克、胡椒粉6克、香油5克。 清炖排骨的做法： 将猪排剁成块；胡萝卜切滚料块或薄片，香菜切成段，葱花炝锅，加入高汤（没有就用清水），下入排骨、胡萝卜，大火烧开，打去浮沫，再加胡椒粉、盐，改用小火炖至熟烂，加味精调好口味，淋上香油，即成。
糖醋排骨 原料：小肋条肉500g，小葱4-5棵，生姜1小块。
调料：酱油1/2碗，香醋1/3碗，白糖1/2碗。 制作方法：
1.锅内放少许油烧热，放入姜葱爆香，加入排骨、料酒炒几下。
2.锅内加水，烧沸后将排骨放入，再依次加入酱油、白糖、香醋，用中火烧煮约20分钟后关火让排骨入味。
3.待排骨煮熟后，开火收汁，同时不断搅动排骨，使汤汁均匀裹在排骨上，最后撒上葱花上桌。 小贴士： 1.做糖醋排骨最好选用带骨头的排骨，吃起来才会口感饱满。 2.炒锅内放油时，要适当多一些，因为后面要用热油浇醒配料。
3.糖的含量可以按个人的喜好酌情增减。喜欢甜一点的就多放点糖，反之则少放些。