土豆和辣子菜怎么做好吃？
这是道简单的下饭菜，咸香辣味，很开胃！ 原料： 土豆500克、花生100克（炒熟去皮）、辣椒50克切圈、花椒20粒、大蒜3瓣切末、姜1小块切丝； 调料： 生抽3汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、油泼辣子1.5汤匙、芝麻香油1汤匙、葱花适量、香菜适量。
做法： 1.将泡好的花生沥水，放入保鲜盒，盖上盖子，晃动盒子使花生均匀沾裹上一层酱汁；
2.锅中倒油烧热，放辣椒、花椒小火炸至深红色，倒入蒜末姜末爆香，加入土豆块翻炒几分钟；
3.调入生抽、糖、香醋搅匀，倒入炸好的花生和葱花、香菜炒匀即可。 小贴士： 1.做这道菜不用削皮，这样才有口感。如果不喜欢吃辣的，可以少放或者是不放辣椒。
2.花生米用油炸之前，用清水浸泡半小时左右，再放入锅中，可以防止花生米外面一层皮吸油，变得软糯好吃。