吃茎的菜有什么作用？
甜，甘，咸。归肺、脾、肾经。补中益气，健脾利湿，润肺止咳，清热解毒。用于脾胃虚弱，消化不良，衄血，淋浊，水肿，脚气，烦热口渴，咽痛，黄疸，疮疡肿毒，痔疮便血。
以根茎作蔬菜的多为药用植物，一般具有补脾胃或清热之功。如藕、茨菰、荸荠、水蕨、马蹄、菱角等都具有补脾胃，清热，生津止渴及消肿之功；旱芹能清胃热，祛风，润肺；白蒿能清热凉血，祛风解毒。
生吃根茎类食物要煮熟。生吃茎类蔬菜易得旋毛虫病。该病是人和动物的一种人畜共患的寄生虫病。人吃了生的或未煮熟的含有幼虫包囊的猪、马、牛、羊、狗等肉类可引起感染发病。轻者可无症状，或仅有消化道功能紊乱及神经精神方面的症状，如发热、腹泻、乏力、失眠、肌肉酸痛，压之更痛，尤以腓肠肌（小腿肚子）、肱二头肌（上臂肌肉）、腹肌（肚皮）为明显。由于该病的病原体--旋毛虫的成虫和幼虫分别寄生在人体的肠和肌肉内，所以肠和肌肉是受损的主要部位。早期以胃肠道和神经系统症状为主，晚期主要表现为肌肉疼痛。