鲜蒜怎么腌好吃？
1，选择新鲜的大蒜 挑选大蒜时要看看大蒜是不是新鲜的，我们可以把大蒜放在手上揉搓一下，如果有大量水分出来证明这大蒜很新鲜，反之则不新鲜了。
2，去掉大蒜的胡须和外皮 大蒜的外皮是很薄的一层，很好剥的，剥的时候可以把大蒜放在手掌间来回搓几下就剥好了，接着再用清水洗净。
3，把大蒜切成薄片 因为我是用泡菜坛子做的，所以切好的蒜片要放在清水中浸泡，去除蒜辣味。
4，加入调料腌制入味 大蒜泡好后就要开始腌制了，加入少许白糖、生抽、白酒（可以不加）、胡椒粉、花椒粉、八角粉调成汁倒入锅中煮开，放凉后，将切好的姜丝也倒进来搅拌均匀。
5，装入罐子密封腌制 一个星期左右就可以吃了！我一般是早上拌着粥吃，非常美味哦！