清蒸，或者水煮 清蒸的话把处理好的鱼用少许盐腌一下，摆上姜丝和葱丝（可以加点剁椒）放锅里隔水蒸8分钟即可 水煮鱼的做法：1、先将处理好的鱼加入料酒腌制20分钟左右去腥；然后将干辣椒切段，花椒、八角备用；蒜切片，香菜切段；淀粉与水、盐调成芡汁待用；2、起锅热油，放入豆瓣酱、辣椒段、花椒、
清蒸，或者水煮 清蒸的话把处理好的鱼用少许盐腌一下，摆上姜丝和葱丝（可以加点剁椒）放锅里隔水蒸8分钟即可 水煮鱼的做法：1、先将处理好的鱼加入料酒腌制20分钟左右去腥；然后将干辣椒切段，花椒、八角备用；蒜切片，香菜切段；淀粉与水、盐调成芡汁待用；2、起锅热油，放入豆瓣酱、辣椒段、花椒、