冻过的螃蟹怎么烧好吃？
最近很火的一顿饭，跟朋友一起做的，简单易学又美味！ 食材：肉蟹、葱姜蒜、洋葱、香菜 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱（可选）、醋、芝麻香油 1. 将肉蟹清洗干净后冷水下锅焯一下，保证腥味淡去，然后捞出来控干备用；
2. 葱姜蒜切片，洋葱切丝，香菜切段儿备用； 我这里用的油是熬熟的猪油，没有的话直接用普通食用油也可以哈~ 炒锅内放入适量植物油烧热，加入姜蒜葱炒香，然后加入豆瓣酱和辣椒酱（可选）炒至红油出香味； 这时可以开始烹醋了，因为醋的量比较大，所以可以先少放一点，味道不够再补充。倒入大闸蟹，依次加入料酒、生抽、老抽，大火烧开之后小火焖煮几分钟。
接下来就是重头戏啦--敲鸡蛋！ 用筷子按照一个方向不停搅拌，直至完全融合，这样能让做出的蟹更为鲜嫩。大概需要5分钟左右吧…… 根据个人口味再加入适量盐和鸡精调味，尝了一下还可以加点白糖提鲜呢～ 最后撒上葱花和香菜就可以出锅啦～色香味俱全呀～