香姑鸡怎么做好吃？
1.首先我们准备食材 鲜香菇，土鸡，青椒，红椒，老姜 大蒜，干辣椒，八角，桂皮，葱 淀粉和清水混合成水淀粉备用 2.把土鸡处理干净后剁成小块 用清水浸泡出血水后冲洗干净 加入一大匙盐，用手抓匀后腌制半小时左右 这时我们可以处理一下配料 红辣椒切圈，青椒去籽切成块，葱切段，老姜切片 干椒用冷水泡软后挤干水份备用 香菇洗净用刀划十字花刀然后一切为二备用 （我比较喜欢吃香菇的伞盖部分 所以没有切断）
3.起锅烧油，油温七成热时放入腌好的鸡肉过油 炸至表面微黄、肉质紧实时用笊篱捞出控油 锅中留底油，下干椒、葱姜和大料爆香 然后倒入鸡肉和所有调料一起翻炒
4.当闻到香辣味飘出时，倒进清水没过表面 调入老抽、生抽和适量白糖 煮开后调成中小火焖煮至熟烂（约50分钟） 汤汁收浓后淋入水淀粉搅拌片刻 最后撒上葱花翻匀即可出锅装盘