大董烤鸭什么好吃?

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吃过两次,一次是去年10月份,一次是昨天(6月23日)。 十月份的那次是跟一个朋友一起去的,那天好像是周五还是周六来着,人巨多!我们在二楼一个比较偏僻的位置坐下的,点了个烤鸭半只+酸萝卜鸭架汤+手撕泡菜 +花茶。上来的鸭子烤得不错,皮脆而且有光泽(我朋友说亮晶晶的,像烧煳了一样……),佐料的味道很好,微甜不腻。

那个鸭架汤很鲜,我喝了三碗,朋友喝了两碗。手撕泡菜很不错,酸酸辣辣,很有味道,就是分量少了点。花茶水好像没有茶,只有花生糖和银耳,不过这顿吃的还是蛮撑的。 这次来吃是因为听说大董又出新菜了,想再试试看(我是不是特别专一的人……)。两个人吃了一个鸭卷(用春饼卷的,还蛮好吃的)、一个酥皮水蛋(上面有一层酥皮,像蛋黄酥一样的感觉)还有两个小菜,花费将近五百(心疼死我了T﹏T),不过这是在北京最高级的烤鸭店吃一顿的价格。

大董还是值得一试的,不过我觉得全聚德、鸭王等相比起来就一般般了。

江桂斌江桂斌优质答主

大董烤鸭,与全聚德烤鸭,便宜坊烤鸭并称三大北京烤鸭,大董烤鸭是北京烤鸭厨师长,大董先生在原挂炉烤鸭制作工艺上创造出来的一种烤鸭工艺,大董在制作上改变了全聚德焖炉烤鸭的习惯,用苹果,橙子,等水果代替枣等传统燃料,并且改良了烤炉构造,使果木能够充分燃烧,大董烤鸭外皮更酥,更具有果木清香。

吃法上大董烤鸭也一改传统吃法,采用法餐,意餐等各式西餐吃法,更加注重烤鸭的口感质感,大董把皮,肉,筋等分别搭配不同的食物一同食用,使鸭肉更加美味。大董烤鸭更加注重健康,营养,味道,口感在食用上也会有服务员专门介绍如何吃才能获得最佳感受。

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