豆芽拌凉菜怎么做好吃？
用料：豆芽菜、香菜、辣椒油、盐、生抽、香醋 做法步骤：
1、准备一盆凉水，加少许盐，把洗净的豆芽放入，浸泡20分钟左右（这样可以去掉豆芽的涩味）； 2、将浸泡好的豆芽挑出，用清水冲净；
3、烧一锅开水，放入豆芽，焯水2分钟，捞出过凉，沥干水分备用；
4、加入盐、生抽、香醋和辣椒油拌匀，最后撒上葱花或香菜即可。
小窍门： 用凉水加盐泡豆子可以大大减少豆子的腥味，喜欢脆嫩口感的就不用焯水了。不过如果用凉水加盐泡豆子，再彻底冲洗干净的话，也可以去除豆子的涩味哦~
历凌涵优质答主拌花生豆芽
材料：红皮花生米300克，黄豆芽150克，胡萝卜1/5个，熟芝麻粉1大匙
调料：芝麻香油1/2大匙，盐1/2小匙
做法：
1、黄豆芽洗净，胡萝卜洗净去皮切丝。
2、煮一锅滚水，加入黄豆芽汆烫2分钟，再将胡萝卜一起入锅汆烫30秒钟，捞出立即冲冷水，沥干水份放入盆中。
3、豆皮汆烫3分钟，捞出冲冷水沥干与2一起拌匀。
4、滚水中加入少许小苏打，将花生氽烫5分钟，捞出立刻冲冷水，去皮用纸巾吸干水份。
5、在3中加入所有调味料、花生和芝麻粉拌匀，入冰箱冷藏2小时食用风味更佳。
肉丝豆芽粉条
材料：肉丝200克，黄豆芽250克，干粉条50克，干辣椒，花椒，醋、酱油、高汤、姜丝、葱丝、盐、料酒适量。
做法：
1、粉条用开水烫泡15分钟，捞出过凉，沥干水分，切成3厘米长的段；猪肉切成和粉条长短相当的丝，放入碗中加料酒和少许盐拌匀腌10分钟；干辣椒切成丝。
2、炒锅置火上，放油烧热，放入干辣椒丝、花椒、姜丝炒香，投入肉丝煸炒至熟。
3、放入豆芽、粉条，烹入高汤（可用适量清水代替）、醋、酱油、盐炒至入味后，出锅，撒上葱丝即成。
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