吃酒酿有什么副作用？
我们那里在冬季的时候，每家每户都会自己用糯米酿酒、做米酒（我也不知道为什么非要在冬天做，不过的确是这样的），做好的米酒用来煮汤、炖肉或者炒肉片都是非常不错的，香气扑鼻，味道也很美味，所以我非常喜欢吃。 但是我听说经常喝或者吃太多会伤肝，这是真的吗？有科学依据吗？ 答案当然是否定的！
首先，我们先了解一下喝啤酒会不会伤肝脏。 答案是肯定会的。酒精对肝细胞的毒性作用，是通过导致肝细胞变性、坏死以及炎症反应而实现的。如果长期少量饮酒，可能只会出现轻度肝损伤，肝功能会受到一定影响；但是如果一次过量饮酒，则有可能出现急性肝衰竭，危及生命。 所以无论是一次性喝大量还是常年一小杯一小杯的喝，对肝脏都是没有保护作用的。反而因为酒精本身具有兴奋作用，可能会增加肝脏的负担。 那酒酿呢？
其实酒酿的主要成分就是淀粉（糖类）、蛋白质和有机酸等，酒精含量很低，相当于葡萄酒的含量。因此食用酒酿并不会加重肝脏负担，也不会引起肝炎复发或加重。 如果要较真起来，说吃酒酿会伤肝脏也是成立的。原因也很简单——任何食物吃多了都会伤身体。
比如我们平时吃饭，无论吃什么山珍海味还是粗茶淡饭，只要进食的量超过人体需要的量，多余的部分就只能通过肝脏等器官进行代谢和排泄。这时候体内物质交换的过程中必然会产生有害的物质，这些有害物质累积在肝脏当中必然会加重肝脏解毒负担，长此以往，伤害自然不可避免。 既然如此，那是不是不能吃酒酿了呢？ 其实也不是这么回事儿。任何事物都要讲究一个“度”字，酒酿也是一样。只要你吃得不过量，即每天不超过2～3杯(相当于500毫升左右的饮用量)，并且保持长久而稳定的习惯，那么对肝脏就不会有什么不好的影响了。