牛排怎么整好吃？
先下结论，最好的吃法是：蘸水（蒜汁、黑胡椒粉、辣椒面）+水果/蔬菜沙拉 再来一份小酒，美滋滋。 我认为最好吃的牛排是西冷牛排(Sirloin steak)也叫沙朗牛排，因为里面夹杂着肉眼和菲力部分，所以有肥有瘦，有韧有嫩。
做法也简单，买回来放腌料汁里腌个几个小时，然后煎熟就行啦(我一般喜欢烤熟，因为这样汁水更丰富！) 如果家里有烤箱的话是最好的，没有的话平底锅也可以~反正就是大火热油煎熟就可以了。
我特别讨厌吃很老很硬的牛排骨(猪排也可以)，一嘴啃不下来，骨头跟嚼木头一样。。。
之前一直以为牛排就是要烤得很老很酥脆才好吃的。。。 直到有一次用空气炸锅做牛排，我才知道原来只要温度合适，牛排也是可以做到外酥里嫩的！ 先用刀在牛排上扎些洞，方便入味儿~(扎得越深越好，但是不要戳穿哦~) 然后再用刀背捶打几次(我是不太会用刀尖去刺啦的，会捅破的哦) 最后把牛排两面撒上盐、黑胡椒、辣椒粉，腌制一个小时左右(越入味越好啊~) 用空气炸锅蒸烤最好吃，190度5-8分钟，一定要保证全程盖上盖子，不然会烤得很干，而且会有油烟喔~ (家里没有空气炸锅的朋友也不用担心，用普通的炒锅里油温最高的时候煎就好了，也是要用锅盖盖住的哟~) 刚煎好的牛排是最诱人的！金黄酥脆，浓浓的牛油香味儿让人食指大动啦～ 切开来是这样的~~ 嫩而不膻，香而不腻，一口咬下去还有爆汁的感觉，人间值得呀~
如果喜欢吃辣的可以试试这种蘸水，拌饭吃超赞的！ 食材：剁椒、蒜末、葱花、生抽、白胡椒粉、糖 做法： ① 剁椒和蒜末放入碗里，用烧开的油泼一下，加入一勺生抽、一小勺白砂糖拌匀； ② 撒上少许白胡椒粉，浇上热油激发香味儿，最后撒葱花。