怎么热饭好吃？
首先，我们热饭的时候应该尽量控制温度，因为高温不仅会让食物中的营养物质遭到破坏、产生有害物质，还会让肠胃负担加重！ 我们热饭的温度最好控制在60℃以下（这个温度比一般温水的温度还要低），这样能较好地保留食物中营养成分。 如果需要加热的食物比较多，我们可以把需要加热的饭菜先分类放好，然后再分别进行加热。
例如，把米饭和菜分开烹调，或者在煮饭的时候多煮一些，吃的时候再加热，这样可以避免主食过快糊化从而变成“陈米”，也能减少维生素的损失。 如果是上班族没时间热饭的话，可以将饭菜带在身上，等到有空闲时间再热一热。不过，这种做法会比一次性高温烹饪更好吗？ 不！这样做不仅会造成营养损失，还有可能致癌。 这主要是因为油脂接触高温会产生有害健康的丙烯酰胺物质。
而如果我们一次吃太多高温加工的食品，摄入的丙烯酰胺可能超过安全标准，增加癌症的风险。
无论是保温餐盒还是随身带的保温杯，最好少放高温加工好的食品，建议带水果蔬菜等营养素密度高的食物。 除了注意加热温度以外，我们还要控制好加热时间。 因为菜肴中或多或少都会含有细菌，虽然经高温杀菌后大部分细菌会被杀灭，但也有一些耐高温病菌会存活下来。如果加热不充分，这些食物就可能成为潜在的致癌物。 所以，加热菜肴时最好保证充分煮熟煮透。
对于不易熟的食材，可以事先用沸水焯烫一下，这样可以缩短加热时间，防止营养流失。