扣肉炒什么菜好吃？
1.将芋头去皮洗净切成块，猪肉用刀切成长方片备用 2.锅中放油烧热放入切好的肉片翻炒至变色盛出备用；锅中留底油放入葱花煸香再放入少许豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，大火烧开下入芋头煮熟捞出备用，（水一定要淹过芋头）锅内放少许白糖熬成糖汁倒入煮好的芋头翻炒均匀再倒入煮好的五花肉翻炒使每片肉都裹上糖汁即可
1、做这道菜的关键是要把芋头煮得熟透入味，不然吃起来口感会有些生硬。 如果觉得用糖上色不够好看的话也可以在炒制过程中适当加入一些老抽酱油来上色。 如果是自己在家吃的话我一般会多放些糖，这样吃起来会更加香甜可口呢！ 而且这样做出来的扣碗也不会过于油腻哦~
2、扣碗在陕西、河南等地非常常见的一种传统美食，其做法是将制作好后的菜肴装入容器中，然后上笼蒸熟后倒扣入盘中即可食用了。 一般来说扣碗都是选用猪身上的精肉为主料，搭配白菜或者是粉条制作而成，成品颜色红润有光泽并且吃起来香味浓郁回味无穷呢~~
3、扣肉的制作方法其实是很简单的，但是要想将扣肉做的好吃那就得下一番功夫啦~~首先我们需要准备五花肉一块以及葱段和姜片各适量的哦～其次就是需要准备好八角、桂皮、香叶等香料啦~~~然后将五花肉洗干净之后放入锅中加适量清水煮至用筷子可以轻松插透为止然后再捞出去掉浮沫接着加入葱姜料酒焯一下去除腥味最后把锅洗干净擦干之后放到火上加热加入适量的食用油润下锅壁等到油温升至六成热时把五花肉放进去炸到表面金黄酥脆就可以了呀~~~~ 最后一步就是将准备好的五花肉切片并摆入碗中盖上保鲜膜腌制2小时左右使其更加入味哟——