西葫芦清炒怎么做好吃？
西葫芦是老百姓日常餐桌上的美味，可凉拌、腌渍或煎烤，并具有清热利尿、除烦止渴、消肿散结的功效。那么你知道西葫芦清炒怎么做更好吃吗？ 今天为大家分享一道家常炒西葫芦的做法，简单易学，味道鲜美，下面一起来看一下做法吧！ 食材清单： 西葫芦2个、红辣椒2个、香葱1棵、蒜4瓣、生抽1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、准备所需食材；西葫芦切去两端，用刀刮去瓤，切成薄片；红辣椒洗净去籽切丝；葱洗净切成葱花；大蒜去皮剁成蒜蓉；
2、锅中放入适量的油，烧热后下入蒜蓉爆香，随后倒入切好的西葫芦片，转大火快速翻炒片刻至断生，调入1茶匙（5ml）的盐和1汤匙生抽，继续翻炒均匀；
3、最后加入红辣椒丝和葱花，炒匀即可出锅。 小技巧： 1、因为西葫芦中含有一种酶，可加速蛋白质的分解，如果跟鱼肉同时炒，会加快鱼肉中的蛋白质变质，使鱼肉变色，因此西葫芦不能和鱼肉一起炒。
2、在烹饪西葫芦的时候，要尽量少放油，因为西葫芦本身含有较多的油脂，如果多放油，会使得菜肴过于油腻。
3、由于西葫芦中水分含量比较大，所以炖煮的时间不用太长，以免软烂得不够有型。
4、如果喜欢口感更加丰富的，可以在炒制过程中，加入适量水淀粉勾芡收汁，会使这道菜更好看更有食欲感哦。