苦瓜煮鱼好吃吗？
夏天吃这个正好去火 食材：青鱼段（或其他鱼肉）500g、苦瓜一条、植物油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许、生姜一片、香葱一根 做法： 1.鱼肉洗净后，用刀斜着片成鱼片；鱼肉用适量食盐、料酒和水淀粉腌渍入味；
2.苦瓜去籽后切成薄片，用盐水浸泡一会儿后沥干水分待用； 3.热锅热油，放入姜片爆香，然后放入鱼片稍微煎一下，至鱼片变色后盛出备用；
4.利用锅内余油，下入葱花和苦瓜炒几下，调入适量的食盐和生抽调味，待苦瓜断生后，放入煎好的鱼片，快速翻匀即可出锅。 小贴士： 1.新鲜苦瓜的颜色呈翠绿色，如果是淡黄色或者浅绿色的，说明采摘时间比较久，吃起来味道就差一些了；另外，如果是冷冻的苦瓜，解冻之后颜色发白，也是不新鲜的标志； 2.在爆炒的过程中，如果尝起来很苦，可以加入少量的白醋或者清水进去，既能去除苦味又能保持蔬菜原有的清香。