红烧牛肉炖什么好吃？
1. 牛腩切块，浸泡一个小时以上去除血水；2. 泡好的牛肉冲洗干净，放入锅中焯水备用; 3. 将焯好水的牛肉放入高压锅中，加入葱、姜；4. 加入适量冰糖；5. 倒入料酒去腥；6. 倒入老抽上色；7. 倒入黄豆酱调味；8. 大火煮开，转小火炖煮30分钟后关火，让汤汁浸泡牛肉一个钟头左右；9. 一个小时后继续开火，加入切成小块的西红柿煮约五分钟；10. 再加一小朵香菇和适量盐调味，小火炖煮20分钟即可出锅。
1. 牛肉一定要提前浸泡，这样才能完全去除血水和异味。如果偷懒不泡的话，做出来的肉就很柴很难吃！ （这个步骤很重要，不要偷懒哦）
2. 焯烫牛肉时一定要冷水下锅，并且要大火快速汆烫，这样能更好地去除牛膻味，还能让肉质更加紧实弹牙。
3. 焖煮时一定一定要用高压锅，只有高压锅才能最大限度地保留牛肉的鲜味和口感。而且炖煮的时间不要太久，太久牛肉会老掉影响口感哦～最好就是压至3成熟就关火，让汤汁浸泡一下牛肉，这样做出来的牛肉才最嫩滑可口~
4. 焖煮好后再次开火的时候加入西红柿一起炒制片刻再入香菇炖煮会更入味哦~
我一般做这道菜的配菜都是选择比较清爽的蔬菜来搭配，比如黄瓜或者土豆，但个人感觉还是配香菇比较好啦，因为香菇的香味可以很好地融入到牛肉里，让整道菜的味道都变得更加香醇浓郁了～