豆芽做什么菜好吃？
我小时候，住在军产房里，对面就是军人服务社（相当于军中的“农副业”性质），里面各种新鲜的食材都有，我经常去逛，有时候能买到刚摘下的荷叶或者刚捞上的鱼，非常新鲜。
有一回，我在水里发现好多豆芽，就买了一些回家(其实现在想起来，应该叫豆苗)，我妈用豆芽做了凉拌豆芽，那是我吃的最鲜嫩的豆芽了，清炒、炖汤什么的都没有这个味美。后来我长大了，离开了部队，也离开了那个军人服务社，再想吃到那么好吃的豆芽，就只能回想了…… 前两天，我又想起那位阿姨做的凉拌豆芽，就在网上搜了一下怎么做，如下： 做法非常简单，就是把豆芽洗干净，开水焯熟，捞出过凉水，然后加葱姜蒜、盐、醋和少量糖拌均匀就可以吃了。
我按照这个方法做了一盘，味道果然很相近！我女儿不太爱吃豆芽，我就用这道菜哄着她吃完了两碗米饭… 对了，还有一道关于豆芽的家常菜，也是我从小吃到大的，叫炝拌绿豆芽
材料：新鲜绿豆芽500g、干红辣椒8个、花椒适量、葱花少许。
调味料：白醋1勺、生抽1.5勺、老抽半勺、白糖少许。
步骤：
1、把绿豆芽清洗干净，沥干水分备用；
2、炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入干红辣椒和花椒爆香；
3、爆出香味后，迅速倒入绿豆芽，快炒，同时沿锅边淋入白酒；
4、快速炒至变色（3分钟左右），加入所有调味料调成酱紫色即可。
特点：酸辣爽口，开胃下饭～