腌制盐肉怎么做好吃？
2013年的冬天，我第一次来到厦门，在这个城市生活了将近一年，学到了很多，也留下了很多美好的回忆…… 记得刚来这个城市的时候，天气还相当温暖，有一天夜里，下起了绵绵细雨，我独自走在思明区的一条小路上，路上行人稀少，而我的包里，正放着两块刚刚腌制的咸鸭蛋——它们将陪我渡过在厦门度过的第一个夜晚。
说来惭愧，虽然我在厦门生活了将近一年，但是我对这个城市的美食却了解得并不多。不过，很感谢知乎的这个问题，让我有机会重新认识这个城市里令我怀念的风味。
在厦门，有一种特色的小吃叫做“花生汤”。对于来自江南的我来说，最初接触到这种食物时，颇感新奇。因为传统的中国饮食之中，并不常见以花生作为主料的食物。而在厦门，有很多卖花生汤的非主流小店。在这些店中，最常点的一种花生汤里，往往会有鸡蛋和红糖。喝起来口感浓郁，香甜美味。
如果你在厦门，建议你可以找一家这样的小店，尝一下花生汤的味道。 而让我印象最深的，是另一种叫作“海蛎煎”的特色小吃。与花生汤相比，它可是地地道道的闽南小吃。在很多餐厅或者路边摊上，几乎都可以看到它的身影。做海蛎煎的主要原料是新鲜的海蛎和大米。把淘净的大米下入锅中慢火炒制，等到大米变成淡黄色、有香味飘出时，就可以加入洗干净的海蛎一起翻炒了。最后根据个人的口味，添加胡椒粉、食盐等调味品，一份香喷喷的海蛎煎就可以上桌了。吃起来酥酥的，嫩嫩的，味道不错呢！ 在厦门，还有很多美味的小吃等待你的探索，比如烧麦、姜母鸭、炸五香……
如果你有时间，建议你找个闲适的午后，到中山路或大学校园里逛一逛，你很可能偶遇这样一个小摊：几口锅，几个煤气灶，几张桌子……也许环境不太理想，但是味道却很赞！ 我曾偶然遇到这样一个小吃摊，老板是个身材魁梧的河南人，他卖的烧饼夹菜，做得相当出色，饼酥脆，菜鲜嫩，真是让人吃到舍不得停嘴！而更让人无法忘记的，则是那个被老板亲切地称为“丫头”的女主人。
每次到来，她总是热情地和我们的朋友打招呼，询问对饭菜可还满意，声音娇媚，让人难忘。