排骨炖山药好吗？
在我国传统中医理论中，山药其性味甘平，能“益肾气，健脾胃，止泄泻，化痰涎，润肌肤，乌须发”，无论是从经络上还是从品性、味道、归经上来看与排骨汤都是相生相合的，两者的结合有着1+1大于2的效果。
从现代营养学的角度讲，山药有补脾、益气、养胃的功效，还可以滋润毛发，使皮肤细腻光滑，使人更苗条，还可抗疲劳和抑制癌肿。其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于消化、消除胸腹胀满，减少血糖波动，有利于脂肪的分解，使皮下脂肪减少。除此之外，山药对乳腺增生和痤疮也有一定疗效，还能调节免疫系统功能，提高身体的抵抗力。
制作排骨炖山药，首先要把排骨和山药分别放进沸水中烧开，将排骨里的脏血和山药的粘液洗掉。把排骨放进锅中煮半个小时，再把山药块放进去，小火炖20分钟，加入一些调味品既可以上桌了，味道美而且解油腻。