葛花解酒有什么副作用？
这个药物是中药，目前来说，不良反应还是比较少的。 中医书籍中并没有记载过多的关于葛花的毒性和不良反应。 但是近年来有很多的研究表明，长期过量使用该药有可能对人体产生一些慢性危害。 有研究表明确实存在葛花对肝脏的损害作用[1-3]。另外还有人提出其可能具有肝毒性[4]。
有专家在实验中发现，给动物灌胃一定剂量的葛根素（即葛花中的主要活性成分）连续7 d后，血清谷丙转氨酶和胆红素明显升高，说明葛根素有一定的肝脏毒性；当停药后的第10天，上述指标恢复到用药前的水平，证明肝功能恢复了正常[5]。
还有实验研究表明，一定剂量的葛根素可以造成小鼠肝细胞损伤，表现为ALT、AST酶活力的增高以及肝组织中乳酸脱氢酶(LDH)含量的增加[6]。同时有学者发现，与正常对照组相比，服用高剂量葛根素片（80 mg/kg）的小鼠出现了明显的血清ALT、AST活性升高等肝功异常现象，且能持续至少3 d，而低剂量葛根素片（20 mg/kg）则无明显影响[7]。 而这些实验研究的剂量都是高达人体用量的上百倍甚至上千倍，所以说一般人们适量服用葛花是没有明显毒性的，但如大量长期服用，或一次性大量服用，就有可能发生中毒反应，导致肝脏受到损害。
还有一些研究发现，长期饮用葛根水可能会诱发糖尿病。 有一项长达9周的动物实验显示[8]，将SD大鼠分为5组，每组4只，分别给予不同浓度的葛根水溶液（0.7%，1.4%，2.8%，5.6%和11.2%），每天经口给药1次，连续9周。结果发现在第4周末时，2.8%组的血糖值开始出现升高，至第6周达到峰值并出现糖耐量降低的现象；到第9周末时，所有的动物的血糖值都高于给药前的水平，最高值的差异达显著性水平。而在所有给药组中，1.4%组和2.8%组的血糖值改变最为显著。
研究人员还观察到，随着葛根溶液浓度的增加，大鼠的胰腺胰岛细胞数量逐渐减少，而胰高血糖素的含量却逐渐升高，胰岛素含量则明显下降。长时间喝葛根水有可能引起胰腺功能减退，从而导致糖尿病的发生和发展。 不过需要指出的是，上述研究采用的葛根水浓度很高，相当于鲜葛根的生蜜汁煎服法（取鲜嫩葛根洗净，用刀刮去外皮，切成薄片，捣烂取汁，炖熟加蜂蜜调匀口服），或者是干葛根粉冲服的用法（取干的葛根碾碎成末，每次取6~9 g放入杯中，加入开水浸泡即可）的几十倍乃至上百倍，所以说一般人如按照医嘱服药，是不会出现这种危险的。