刷羊肉煮什么好吃？
在内蒙，吃涮羊肉除了清水涮，还有一种吃法：炒焖子 炒闷子的主要原材料是淀粉（也叫芡粉、藕粉），加水调成糊状，煮熟后，有点像果冻，用蒜泥拌着吃。我吃过最好吃的炒闷子，是以前在呼和浩特一家非常小的馆子里，老板是个中年妇女，做得一手好炒闷子。
炒闷子要配着烧麦一起吃。烧麦有甜的和咸的，我吃得最多的，是咸的。烧麦皮用的是死面（发面做的烧麦不好消化），很筋道，一口咬下去，能感觉到面粉颗粒在齿间跳跃；里面包裹着满满的肉馅儿，但是一点都不腻人，配上葱花和芝麻，满口留香。
还有一样好吃的涮羊肉搭配，在内蒙古以外的地方很难吃到。就是麻酱烧饼。把刚出炉的烧饼，泡在清汤里吃。酥脆的饼皮，吸足了汤汁，变得软绵绵的，像棉花糖一样，里面的葱香、芝麻香混合着淡淡的碱香味，回味无穷。