士豆烧鸡块怎么做好吃？
首先，买来的鸡肉要用清水浸泡出血水，我通常要泡四五个小时，期间换一两次水 然后把鸡块拿出来洗干净 用厨房用纸擦干或者晾干水分（这一步可以让后期烹饪更省火） 把姜葱蒜切片，干辣椒切段（不用特别细的辣椒圈儿哈！），八角、桂皮和香叶洗净备用 接下来调酱汁，这个酱汁是这道菜的灵魂所在！ 两勺生抽一勺老抽一勺豆瓣酱，用勺子搅拌至完全融化，加入一杯清水搅拌均匀待用 锅里热油，放入葱姜蒜红辣椒爆香，然后倒入鸡块煸炒至表皮变色微黄，这时候会有一股香味出来哦~ 把调好的酱汁倒进去，炒拌均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁 然后加开水没过鸡肉，一定要开水呀！这样炖出来的汤汁才会浓白。
大火烧开后转小火慢慢炖，期间不断撇去浮沫 大约十几分钟后，鸡肉七成熟的时候，加入八角、桂皮和香叶，继续小火慢炖。（这步可以省略，因为我是在高压锅里面压过的，所以比较熟烂，如果是铁锅小火炖煮的话，时间要更长一些） 大约又过了十多分钟，鸡肉就熟烂了。这时候可以尝一下味道，如果淡的话可以加点儿的盐调味儿。最后撒上葱花就可以出锅啦！ 一盘美味又养生的土豆烧鸡块就出炉啦～