怎么做不辣的火锅好吃？
做不辣的火锅，其实思路很简单——不用“火”。 那用什么来代替“火”呢？ 用【蒸汽】来加热，这就是【汽锅火锅】。
用【电磁炉】来加热，这是【电磁炉火锅】。 用【保温桶】来保温，这是【保温桶火锅】。 用【电饭锅】来做饭，这是【电饭煲火锅】。 其实方法还有很多种.... 只要是能把锅底煮热、煮熟，让食材熟透并且保持新鲜度的方法都是可以的。 但这样做出来的火锅肯定没有用火直接煮出来的味道好。 这就像用电饭锅来做米饭，再用高压锅来焖熟一样，肯定不如直接用灶台上的铁锅做出来的米饭香。 因为用火直接煮的时候，锅底部分的温度是可以达到高温的（接近于100℃），而 用以上工具来加热时，由于温度很难控制在很高，所以食材很难被彻底煮熟。 尤其是用了一些草本植物来作为底料做的火锅更不容易熟。（像四川火锅就是用牛油辣锅底料做出来的，这种底料里面含有草本植物，是需要被高温煮熟的）。
为了把火锅做好的吃，可以用高压锅来焖。这样能最大程度保持食材的新鲜度和本身的口感质感。 当然了，用以上的工具做出来的火锅都不会很重口味，都是偏清汤的。 想吃到重口味的火锅，还是要用火直接煮开。 不过，现在有很多电火锅，这种工具做出来的火锅既不需要明火，也不需要电，只要加水就会自动加热。 用它来吃火锅，完全不用担心会烫伤，也不存在糊锅的情况发生，省心又省事。