苤蓝哪种色好吃？
个人感觉，苤蓝有三种颜色：紫、黄绿和白色。紫色的是最熟的吧，软软糯糯的，有点甜甜的味道；黄色绿色的是半熟吧，有些脆感，微苦（后两种颜色的苤蓝，我们当地称之为“奶芋”）；白色的是生的，有点像西葫芦的那种脆。 不过，我最喜欢吃的是白色的，清炒或者做饺子馅儿都可以。青紫色的那种，据说比较有名，味道如何不敢妄言，因为没吃过。。。至于黄色绿色的这种，确实不太好吃，有点苦，而且不是特别熟，带点涩口。
还有一种包菜也类似这样的，我们那里叫洋白菜或圆白菜，也是分好几个颜色的，有白的，黄的，紫心的(类似于苤蓝的紫色)，还有翠绿色的，据说最脆的是绿色的那种，但是我不喜欢，感觉很硬。
以前不懂的时候，看到黄色的就抢过来，现在才知道，原来这是不熟的口感不好的呢！ 在南方，好像看不到紫色的苤蓝或是包菜，只有白色的。有一次去超市买菜，看到了紫色的包菜，非常兴奋，买了两个回来，结果做出来的菜，那个紫色完全不变色，还是紫色的，很难看，而且口感也是发苦的，真是惨不忍睹，从此以后对这玩意儿失去了兴趣。