人体中的钠有什么作用？
体内钠离子的主要生理功能是维持细胞外液的容量和渗透压，调节体内水、无机盐和蛋白质的含量； 另一重要功能是与氯离子一起参与细胞的电解质平衡调节，对血液酸碱度（pH）也有一定影响。 钠离子还可通过刺激胰岛素、胰高糖素和肾上腺素的分泌而间接起到调节血糖浓度的作用。 正常人体血液中，钠离子浓度为140~150mmol/L(相当于3.5～4.0克/升)，细胞外液中钠浓度稍高，为160mmo1/L左右。
正常人体每天钠的摄取量和排泄量大致相等，在保持机体钠总量恒定的前提下，根据身体需要还可有所增减。
当人体摄入钠过多或过多排钠时都会引起钠中毒。
由于食盐的主要成分氯化钠中含有大量钠离子，长期高盐饮食可致钠在体内积蓄，增加高血压、心血管疾病的发生风险。世界卫生组织推荐每日食盐摄入量以不超过6g为宜。 高钠饮食与癌症也有一定关系，我国各地均有膳食调查研究显示，高钠饮食可能增加胃癌、食管癌等消化道肿瘤的风险。世界卫生组织建议，应尽可能减少烹调用盐，少吃咸菜、酱类食品。