儿童用什么油炒菜好？
用植物油给宝宝做菜是可以的，但是要避免高温爆炒，油炸等做法。因为食用油在高温状态下会产生有害的物质，不利于宝宝健康。 常见的植物油的优劣排序为：橄榄油＞葵花油／玉米胚芽油＞大豆油、花生油、棉籽油和菜籽油等。这些油品中含有维生素E、胡萝卜素、亚油酸等多种有利于健康的营养成分。 其中，橄榄油是最推荐使用的植物油之一。它富含不饱和脂肪酸，几乎不含胆固醇；并且脂肪酸组成中，亚麻酸和亚油酸的比例大约为1：2，这与人体的需求非常接近，利于人体吸收。有研究发现，每天食用一定量的橄榄油可以明显降低“坏胆固醇”（LDL）的水平，并有轻度降血糖作用，对心血管健康很有好处。 不过需特别提醒的是，由于橄榄油的烟点低，不耐高温，因此不适合用于炸、炒等高温处理。由于油脂经过高温后会产生有害物质，所以也不能重复使用，以免对身体造成不良影响。
还有一些特殊功能的食用油也是有必要给宝准备一些的，如含有DHA和AA的高纯度海鱼油，适合大脑发育尚未充分的孩子；坚果油中含有丰富的多酚类抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的伤害，预防细胞衰老，而核桃油中含有的大量α－亚麻酸，可在体内转化为DHA，促进大脑发育。
如果家长想要增加孩子的饮食风味，还可以买一些风味食用油，如芝麻油、花生酱等。只是要注意，无论准备什么功能或者口味的食用油，都不要用煎、炸的方法制作菜肴。