如何炸整辣椒好吃？
1.辣椒洗净，去籽（这个步骤也可以省略，但是个人觉得去了更好吃） 2.切块或者切丝备用 3.鸡蛋打散，加盐和味精拌匀成蛋液
4.锅中放油，烧到八成热的时候，把切好的辣椒块放进去炸，一定要不停的搅动，避免辣椒糊掉 5.等到辣椒被炸至表皮变成虎皮状，而且有爆浆的感觉就可以捞起来了。 刚出锅的辣椒脆而不糊，味道是酸酸辣辣的很独特！我一个人可以吃掉一碗哈哈…… 做这道菜要注意以下几点：
1.油温一定不要太低或太高，控制在八九成即可；
2.不要担心油会太少而炸不熟辣椒，油量绝对够；
3.全程小火慢炸，不停搅动；
4.辣椒下锅后不要急着翻动它，保持形状完整；
5.喜欢更酥脆的口感可以复炸一次。