中央厨房在哪里？
我理解的中央厨房，是以食品加工中心或食品生产基地为辐射源，面向不同终端消费者的一个产品供应平台。 比如三全的中央厨房，可以支持5000家连锁店（包括餐饮、商超、便利店等），也可以支持电商、外卖等线上渠道；支持早餐、宵夜等各个时段，也能够满足夏季冷饮冰品、冬季热食的需求。 能够实现这样全方位的供给，是因为中央厨房具有加工量大、品种齐全、质量稳定的特点。 传统食品企业建立中央厨房主要目的是降低门店成本，如今越来越多的企业开始重视中央厨房在供应链优化和品牌建设方面的价值。
从成本考虑，规模巨大的中央厨房能够降低单店的物料损耗及采购成本，减少库存压力，同时通过标准化的流程管理降低成本。 从终端消费者来看，中央厨房能够将产品及时准确地提供给各消费者群体，保证产品质量的同时降低消费者投诉率。 而对于品牌建设而言，中央厨房统一的生产标准有助于提高品牌的认知度，让消费者认识到品牌的实力，从而促进销售业绩增长。
中央厨房并非仅仅是传统食品企业降本增效的工具，也是塑造品牌形象，提升品牌价值的重要载体。