什么是生态厨房？
生态厨房这个概念可能不太准确，我这里说的是开放式厨房。 因为一般提起开放（敞）式厨房会想到的是无门（实体墙）的厨房。 而现在的生态/环保厨房其实讲的是节能、高效的烹饪方式，与有没有门已经没有实质的关系了。 以前的厨房，都是封闭式的，窗户很小的。 现在我们装修房子，厨房肯定要做成敞开式的，或者半敞开式的。 所以现在讨论的开放式厨房已经和以前的概念不一样了。 之所以把有窗子的厨房叫作开放厨房是因为人们过去习惯于在厨房里做饭，油烟味会扩散到房间，影响其他空间的卫生，所以过去将厨房与其他功能空间分离是有道理的。 但如今人们不再局限于厨房这一小小的空间，做菜的步骤也在改变——从以前一刀一刀剁，变成如今的切菜机、搅拌器、电饭煲等等科技产品。 也就是说，如今我们使用厨房的方式正在改变，传统的封闭式或敞开式已不那么重要。重要的是，我们要用一种健康的、绿色的、节能的、高效的方式来烹饪。
比如，我们提倡的少煎炒炸，多蒸炖烤就可以了； 或者是减少使用煤气灶，改用电饭煲、电磁炉等加热电器也可以达到目的。 总之，只要我们能改用高效能的厨具，采用低碳的饮食方式，就可以建立一个“生态”的厨房了！