首先，买的是乌骨鸡汤！ 做这个汤很简单，把鸡剁块，放葱姜煮熟加少许盐调味（别放太多，后边还有步骤呢）。然后就是最重要的熬鸡汤了，小火慢慢熬，我的经验是至少一小时，当然越久越好喝。 接下来是正题，鸡丸子怎么做。
第一，要把鸡肉完全剁成泥，我用的料理机，不过我觉得用手撕成泥更好。切记别用搅拌机，会成坨。 第二，加入鸡蛋清、少许面粉、盐、胡椒粉调成糊状。 第三，烧开水，把调好的面糊一点一点挤进去，形成一个个的丸子。一定要小火，不然会糊。 第四，丸子熟透后捞出来放入熬好的鸡汤里即可。 我一般会在锅里煮上点青菜，更鲜美。 最后盛碗汤加上葱花，也可以打一个蛋花，美味又滋补，祝好胃口常相伴！
仲新优质答主鸡丸汤是一道简单的家常菜，制作过程简单，营养丰富，很适合晚餐来享用。以下是制作鸡丸汤的步骤：
主料：鸡肉(200克)、香葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)
辅料：盐(适量)、白胡椒粉(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、水(适量)
步骤：
1. 将鸡肉切成条状，用料理机或者绞肉机绞成肉末。如果有条件，可以去海鲜市场买鸡颈肉，那种肉质更适合做鸡丸。
2. 将葱、姜、大蒜切好备用。
3. 将肉末放入一个大碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。用手轻轻揉搓，让肉充分吸收调料。
4. 将搅拌好的鸡肉肉末分成几份小球，用手轻轻捏成圆形。
5. 烧一锅热水，将葱、姜、大蒜放入锅中，水开后转成中小火。
6. 用勺子或者夹子将鸡丸放入锅中，用勺儿轻轻推动，防止粘锅。全部放入后，再加中火煮，等鸡丸浮到水面，再煮四五分钟，就可以关火了。
7. 煮好的鸡丸汤加入少许盐、白胡椒粉调味，准备好碗筷，热腾腾的鸡丸汤就可以享用了。
鸡丸汤不仅美味，而且营养丰富，含有较高的蛋白质和微量元素，对身体健康非常有益。你可以尝试在家制作这道美味又健康的鸡丸汤。
