冻西红柿有啥副作用？
一般而言，将西红柿等果蔬放入冰箱的冷冻室里冰冻并不会产生有毒物质，从营养学角度看，也并无证据表明食用冻西红柿会对人体健康产生危害。不过，从食品质量角度看，果蔬从常温下马上放入冷冻室里冰冻，随后取出后会因为化冻而吸水，导致细胞破裂，细胞内容物流出，细菌开始生长繁殖且代谢产酸，食品质量下降，腐败变质速度加快。因此，从食品质量上，不建议果蔬马上从常温下放到冷冻冰箱里冰冻。如果需要冷冻保存，应先将西红柿切块去汁等处理后再冻藏保存。
不过需注意的是，网络流传的“西红柿冰冻可治口腔溃疡”的说法不可信。口腔溃疡是多种因素引起的口腔粘膜疾病，病程一般为7至10天，且具有周期性、复发性。目前仍未有证据证明冰冻后的西红柿具有治疗口腔溃疡的功效。此外，用冰冻后的西红柿“拍打”患处还可能引发其他感染，反而加重病情。