鸡蛋炒青瓜有什么功效？
青瓜味甘性凉，营养丰富，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、E以及尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分。黄瓜纤维素的含量比较片，有促进肠胃道消化吸收的作用，并能抑制糖类物质的吸收，有减肥作用;
用鸡蛋炒青瓜，是将生的青瓜放在由鸡蛋液制成的薄饼上，经煎炒而成。煎炒时，青瓜吸收了鸡蛋的美味，而鸡蛋又吸收到青瓜的清香。同时，生的青瓜经过了短时的高温被烫熟，有利于肠胃的消化吸收，其美味清爽，妙不可言。
此外，由于青瓜是生吃的，经过短期加热，其中的维生素C并不会有太多的损失。同时，鸡蛋饼中的优质蛋白质还可以提高青瓜中蛋白 质的利用率。因此，生瓜炒鸡蛋是营养和美味的有机结合，不失为妙不可言的上好饭菜。