豆腐花的功效是什么原因？
1、豆腐花含有丰富蛋白质，而且很容易被消化吸收。
2、豆腐花含有类似雌激素的物质。临床试验把100名因雌激素缺乏而引起更年期症状的女性，分为两组，一组每天吃500克豆腐花等大豆食品，另一组吃其他食品，2个月后检查血内雌激素量及更年期症状缓解程度，结果显示吃豆腐花一组优于对照组。国外也有类似报道。
3、豆腐花具有清理胃肠作用，因为它含有中国医药中称为“皂苷”的成分，这是一类表面活性剂的物质。表面活性剂可与肠道中粘附的细菌发生作用并促使其排出体外，故有预防肠道肿瘤的作用。同时它还有降低血液中胆固醇的作用。