子鼠，子鼠为十二生肖之首，与十二地支相匹配，子时指的是凌晨一点到三点之间，正是冬季最冷的时候。老鼠是胎生哺乳动物，非常怕冷，所以用子鼠来象征怕冷之人再合适不过了。 丑牛，在农历十二月寒冬腊月之时，正是腊月牛最艰苦的时期，腊月的天气也是一年中气温最低的时候，用丑牛来象征不怕冷的象征再好不过了。
子鼠，子鼠为十二生肖之首，与十二地支相匹配，子时指的是凌晨一点到三点之间，正是冬季最冷的时候。老鼠是胎生哺乳动物，非常怕冷，所以用子鼠来象征怕冷之人再合适不过了。 丑牛，在农历十二月寒冬腊月之时，正是腊月牛最艰苦的时期，腊月的天气也是一年中气温最低的时候，用丑牛来象征不怕冷的象征再好不过了。
青菜，我们那里叫青菜，一般指的是上海青，也就是包菜。 包菜的品种很多，有的是空心菜（空心菜就是包菜啊），有的是大头菜（也就是结球甘蓝），还有的是西兰花（西兰花也是包菜啊！） 我们这里讲的是上海青，就是绿叶蔬菜里的小不点儿，很嫩的那种，一般用来炒食。
2015年做的这道“蒜苔炒腊肉”，当时用的是自己腌的腊猪脚和自家种的蒜苔（云南那边有一种紫皮的蒜苔，特别好吃）。其实用盐腌制的咸肉，本身味道就很足了，再配上葱姜蒜等香料炒，已经很好吃了。但我这个人就是很没有出息并且很馋，总是喜欢吃点自己的拿手菜。